Je viens de trouver la solution à mon problème, grâce au service après-vente de materiel.net
Le paramètre "WPA 2/3 - Compatibilité" était activée dans les réglages de ma freebox, comme recommandé par Free.
J'ai modifié ce paramètre en "WPA 3" et j'ai enfin pu me connecter en Wifi 7. J'ai appris après quelques recherches que le mode "WPA 2/3 - Compatibilité" occasionnait souvent des connexion par défaut en WPA 2 et rendait par conséquent le Wifi 7 inopérant.
En utilisant le mode "WPA 2/3 - Transition", je continue d'être connecté en Wifi 7 tout en permettant à des appareils plus anciens de se connecter en WPA 2.
Si ça peut aider quelqu'un...